So dachte Maya selbst lange. Bis sie sich mit den Themen Tierleid, Klimawandel und Ernährung beschäftigt und gemerkt hat – sie möchte etwas ändern! Und sie stellte fest: Die Umstellung auf vegane Ernährung war ganz leicht und vor allem so viel leckerer, als sie erwartet hat.

Maya Leinenbach, weltweit in den sozialen Medien als „fitgreenmind“ bekannt, stellt in diesem Buch ihre Interpretation veganer Küche vor. Dabei kocht sie nicht nur klassisch vegan. Besonders gerne veganisiert sie nicht vegane Rezepte und weiß damit zu überraschen: Ein veganes Gyros? Ein Caesar Salad? Oder ein Käsekuchen? Kein Problem! Maya hat schon viele Skeptiker überzeugt.
Doch Maya will nicht missionieren: Ihr Wunsch ist es, die Menschen durch gemeinsames Essen zusammenzubringen. Wenn so Leute die vegane Küche in ihren Alltag integrieren und somit sich selbst, den Tieren und dem Planeten etwas Gutes tun – umso besser. Dabei soll es aber immer einfach, gesund und natürlich lecker sein. Und ehrlich gesagt freut sie sich schon ein bisschen, wenn Nichtveganer voller Staunen fragen: „Ach, das ist vegan?“